Keith’s Cacao

449.00 kr

Der kaffe er god å ha for effektivitet og fokus, er kakao det naturlige valget for kreative oppgaver, planlegging, fysiske uttrykk og feiring.

Etter ni år som kakao-evangelist er jeg stolt av å kunne lansere den legendariske Keith's Cacao i Norge! Dette er en spesiell cacao spesielt utvalgt for å brukes i cacaoseremonier.

100% Kakaomasse laget av utvalgte ville Criollo-bønner.

 

På lager

Varenummer: keithscacao Kategori:

Beskrivelse

Der kaffen er god å ha for effektivitet og fokus, er kakao det naturlige valget for kreative oppgaver, planlegging, fysiske uttrykk og feiring.

Etter ni år som kakao-evangelist er jeg stolt av å kunne lansere den legendariske Keith'a Cacao i Norge!

Prosessen

Criollo-bønnene blir omhyggelig sortert for hånd av Maya-kvinner, som sørger for at ingen mugne bønner slipper til. Deretter rister de bønnene lett over åpen ild for å bringe ut kakaoens komplekse smak og aroma. Denne prosessen er mer en kunst enn en vitenskap og nedarvet i generasjoner. Derfor skiller denne kakaoen seg både fra industriell kakao, hvor smaken og næringsprofilen ødelegges av prosesseringen, og også rå kakao, som ofrer dette steget for å maksimere næringsinnholdet.

Nyta var først til å lansere helt rå kakao i Norge, men etter mange år foretrekker jeg faktisk denne skånsomt ristede kakaoen. Vi skal ikke se bort ifra at enkelte næringsstoffer blir gjort mer biotilgjengelige i denne prosessen. Varme hjelper også med å bryte ned anti-næringsstoffer som fytin- og oksalsyre som finnes i alle nøtter, korn og frø i varierende grad.

Når bønnene har blitt ristet, skrelles de for hånd før de pakkes og sendes til Keith's lille hovedkvarter i San Marcos. Der håndsorteres de en siste gang før de males til kakaomasse og pakkes klar til bruk.  


Tilleggsinformasjon

Vekt 0.454 kg

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Keith’s Cacao”

©2019 Nyta

Logg inn med brukernavn og passord

or    

Har du glemt innloggingsopplysningene?

Create Account